1. Truites meunière au citron et au thym

    Truites meunière au citron et au thym

    4 truites de même grosseur, évidées et nettoyées ¼ tasse de farine ½ tasse de beurre 2 c. à thé d'huile végétale Le jus de 1 citron frais ½ c. à thé de zeste de citron finement émincé ½ c. à thé de thym frais Sel et poivre au goût 8 quarti...

  2. Truite saumaunée sur lit de riz

    Truite saumaunée sur lit de riz

    4 filets de truite 4 tranches de bacon (ordinaire ou à l'érable) 2 citrons poivre sauce HP aneth à la mangue si bacon ordinaire (facultatif)

  3. Truite saumonnée au teriyaki

    Truite saumonnée au teriyaki

    2 filets de truite saumonnée 2 oignons verts, coupés en rondelles, en biais 1 c à soupe de beurre 1 c à soupe de sauce teriyaki 1/2 c à thé d'herbes de provence Jus de limette Sel et poivre

  4. Truite Amandine au four

    Truite Amandine au four

    1/4 tasse de chapelure 1/4 tasse d'amandes hachées finement 1 c à table de thym citronné séché ou thym séché 1 c à table de sauge séché 1/8 c à thé de poivre 4 truites, nettoyées avec la queue retirées (env 250g/8oz chacune) 1/4 tasse de jus de...

  5. Truite avec farce au crabe

    Truite avec farce au crabe

    8 filets de truite arc-en-ciel (env.90g/3oz) chacune 3 c à table de margarine molle ou de beurre

  6. Truite et fraises en papillote

    Truite et fraises en papillote

    1 gousse d'ail hachée 1/2 c à thé de raifort haché 1-1/2 tasse de fraises tranchées 1 tomate italienne coupée en dés 3 c à soupe de vin blanc 1-1/3 lb) 600g- de filet de truite sans peau 4 brins d'estragon frais 4 tranches de citron Sel et po...

  7. Truite farcie aux champignons

    Truite farcie aux champignons

    4 petites truites nettoyées 2 c à soupe de beurre 3 oignons verts, finement hachés 1/2 branche de céleri, finement hachée 1/4 lb (125g) champignons frais, nettoyés et finement hachés 4 c à soupe de chapelure 3 c à soupe de crème 35% 1 c à soup...

  8. Filet de truite en croûte feuilletée

    Filet de truite en croûte feuilletée

    1 paquet (397 g) de pâte feuilletée du commerce Quantité suffisante de farine tout-usage 4 filets de truite de 5 oz (140 g) chacun, sans peau 1 conserve de Soupe Crème de champignons St-Hubert Poivre au goût 1 oeuf battu

  9. Truite rôtie, sauce crémeuse aux épinards

    Truite rôtie, sauce crémeuse aux épinards

    30 ml (2 c. à soupe) de beurre Huile de canola, en quantité suffisante 1 gros oignon jaune émincé 300 g (10 1/2 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés 500 ml (2 tasses) de crème 35 % Sel et poivre, au goût 4 filets de truite arc-en-ci...

  10. Fricassée de pommes de terre et de truite aux légumes

    Fricassée de pommes de terre et de truite aux légumes

    4 pommes de terre à chair jaune, en cubes de 2,5 cm (1 po) 2 grosses poignées de haricots verts frais 1 botte d'asperges vertes fraîches 500 g (1 lb) de filet de truite, en un seul morceau Sel et poivre, au goût Huile de canola, en quantité...