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Flétan au citron, aux échalotes et aux fines herbes
1/4 tasse 50mL margarine RSF Becel 2 c. à thé 10mL échalotes finement hachées ou ciboulette fraîche 2 c. à thé 10mL estragon ou aneth finement haché 2 c. à thé 10mL persil frais finement haché 1/2 c. à thé 2mL moutarde de dijon 1/2 c. à...
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Flétan grillé aux poivrons, aux zucchinis et au fenouil
4 filets de flétan de 4 oz/125 g chacun (au moins 1 po/2,5 cm d'épaisseur) 1 c. à thé 5mL graines de fenouil 1 c. à thé 5mL coriandre ¼ c. à thé 1mL chacun : sel et poivre noir moulu gros 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 1 zucc...
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Poisson asiatique cuit au four dans du papier parchemin
6 oz 180g 4 filets de poisson, comme le tilapia, la morue, le flétan 1 Petite carotte, taillée en julienne 1/2 tasse 125mL pois mange-tout, taillés en julienne 1 oignon vert, tranché mince 3 c. à table 45mL coriandre, hachée 2 c. à table 30...
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Flétan en papillotte avec fenouil et ail confit
Huile d'olive extra -vierge 600 g de filets Flétan frais 2 petits bulbes de fenouil émincés zeste de 4 citron 4 brins thym frais citronné sel et poivre
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Darnes de flétan à la tomate
4 darnes de flétan rincées 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 2 oignons pelés, émincés 2 gousses d'ail pelées, émincées, hachées 4 tomates pelées, épépinées, hachées 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché 5 ml (1 c. à thé) de persil frai...
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Filet de flétan et ses petits légumes, sabayon au safran
Carottes en julienne Pois mange-tout Fenouil Filets de poisson
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Filets de flétan au prosciutto et au pesto de roquette
4 filets de flétan de 5 oz (150 g) chacun 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive sel, poivre 4 tranches de prosciutto
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Hachis Parmentier aux patates douces et au flétan
2-3 c. à soupe de beurre 2,5 lbs (1,2 kg) de filets de flétan ou de tilapia 2/3 tasse de vin blanc 2/3 tasse de crème 15 % à cuisson 1 cube de bouillon de poulet émietté 1 c. à soupe de beurre fondu 1 1/2 c. à soupe de farine Sel et poivre noi...
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Flétan rôti, salade de tomates
tomates cerises rouges et jaune 4 tomates séchées hachées 1 gousse d'ail hachée quelques filets d'anchois rincés et hachés quelques olives noires origan frais quelques feuilles de basilic 1 filet d'huile d'olive 1 filet de vinaigre de vin
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Poissons sauce au beurre d'agrumes
un morceau de filet de flétan un morceau de filet de saumon. le jus d'un citron le jus d'une grosse orange 1/3 de tasse de vin blanc du beurre une pincée d'estragon une pincée de sucre si nécessaire
Flétan
