Sauce aux tomates - Liste des recettes

Sauce tomate relevée

20 tomates italiennes moyennes (environ 2,25 kg/5 lb) 375 ml (1 1/2 tasse) oignon espagnol, grossièrement haché 375 ml (1 1/2 tasse) poivron vert, grossièrement haché 125 ml (1/2 tasse) piment jalapeno finement haché (environ 4 gros) 3 gousse...

Sauce tomate au poivron rouge et aux palourdes

1-2 c. à soupe (15-30 ml) huile de canola 2 gousses d'ail écrasées 1 petit oignon haché 1 gros poivron rouge paré et coupé en julienne 1-11/2 tasse (250-375 ml) petites palourdes en boîte, égouttées 28 oz (796 ml) tomates en boîte 1/2 c. à thé ...

Sauce tomatée aux anchois et à l'ail

5 c. à soupe (75 ml) huile d'olive 8 filets d'anchois hachés 4 gousses d'ail hachées finement 1/4 tasse (60 ml) persil frais haché 1/3 tasse (80 ml) olives noires dénoyautées et tranchées 28 oz (798 ml) tomates étuvées en boîte Origan séché F...

Coulis de tomates

4 lbs de tomates bien mûres 10 brins de persil frais 1 brin de thym frais 1 feuille de laurier 1/3 tasse huile d'olive + 1 c à table 2 échalottes hachées finement 3 gousses d'ail broyées 1 c à thé de sucre basilic ou cerfeuil frais haché (fac...

Sauce aux tomates et aux poivrons rouges grillés

8 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés 10 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées 4 gousses d'ail hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché Sel et poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments 1 oign...

Sauce tomate 1

1 grosse canne de tomates étuvées (28 oz) 1 feuille de laurier 1 pincée d'orégano 1 c. à soupe de sucre blanc 1 pincée de thym 1 oignon coupé très finement ½ tasse de vin rouge 1 c. à soupe de base de poulet Ail (si désiré) au goût coupé très...

Sauce pizzaiola

4 c. à soupe d'huile d'olive 2 boîtes de 19 oz (540 ml) de tomates coupées finement 2 à 3 gousses d'ail écrasées 1 c. à thé de sel ½ c. à thé de poivre 1 c. à thé d'origan sec

Sauce tomate napolitaine

1 lb (450 g) de tomates fraîches blanchies et pelées ou de tomates italiennes en boîte 1 gousse d'ail hachée ou écrasée 1 cuil. à soupe d'origan 1/2 tasse (12,5 cl) d'huile d'olive 1 cuil. à café de sucre sel, poivre

Salsa piquante aux tomates et aux poivrons

8 oz piments chilis frais (type jalapeno) épépinés et hachés finement. 8 tasses tomates pelées et hachées grossièrement 3 tasses piment piment chili doux,(type cubanel ou anaheim), épépinés et hachés 2 tasses oignons hachés 2 tasses vinaigre de c...

Salsa aux légumes rôtis

1 piment chili séché (type ancho), épépiné, la queue enlevée 1 tasse eau chaude 12 tomates italienne(env/3lb/1,5kg) 2 gros poivrons verts 1 gros poivron jaune ou rouge 3 oignons non pelés 2 piments chilis frais (type jalapeno) 1 bulbe d'ail no...

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