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Nage de lotte aux petits légumes avec jus de safran au curry

600 g de lotte 1 sachet vapeur de mix choufleur-carottes Iglo 500 ml de l'eau 1 cube de bouillon Knorr Finesse Légumes 1 c. à café de pâte de curry 8 feuilles de céleri en branche 400 g de nouilles
Lotte rôtie et réduction de pinot noir

1 bouteille de pinot noir 75 ml de beurre 1/2 citron, pour le jus 15 ml d'huile d'olive 4 filets de lotte d'environ 6 oz (170 g) Sel et poivre fraîchement moulu
Lotte en robe d'orange caramélisée

2 queues de lotte 120 g de sucre en poudre 60 ml de sauce soja 1 gousse d'ail écrasée le zeste et jus de 2 ou 3 oranges 1 morceau de beurre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillèr...

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