Truite - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques

4 pavés de truite à la canneberge et poivre rose Gourmet à la carte 15 ml (1 c. à soupe) beurre* 1 échalote française, hachée 7 ml (1/2 c. à soupe) farine* 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet* 60 ml (1/4 t...

Truite entière à la poêle

4 truites entières vidées mais avec la tête et la queue 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de semoule de maïs 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre du moulin 4...

Filets de truite à la moutarde

4 filets de truite avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) 2 c. à tab (30 ml) de mayonnaise légère 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1 c. à tab (15 ml) de p...

Truite grillée à l'huile de citron et aux légumes rôtis au four

1 tasse d'huile de canola 250 mL zeste de deux citrons, environ 2 c. à table (30 mL)

Filet de truite citronnée

300 g filets de truite arc-en-ciel ou saumonée 1 citron sel et poivre

Poisson d'avril

1 Filet de truite arc-en-ciel 1 botte Persil plat (italien) 7 gousses d'ail 2 citrons 1 t fromage parmesan fraîchement râpé 1/2 t Huile d'olive Au goût sel & poivre du moulin

Truite grise Massawi aux amandes fumées et aux agrumes

1 Truite grise d'env. 5 lbs 1 citron 1 citron facultatif pour déco 1 orange,coupé en tranche 12 tomates raisin 10 branches de persil frais 1 c. à soupe d'huile de canola 2 gousses d'ail 3 échalotes ½ tasse amandes fumées Sel et poivre au ...

Filet de truite à la moutarde

Qté suffisante, huile d'olive extra vierge Irresistibles* 4 filets de truite 45 ml (3 c. à s.) moutarde de Meaux 1 oignon vert, haché 10 ml (2 c. à thé) herbes fraîches au choix (aneth, basilic, coriandre) 15 ml (1 c. à s.) miel*, chaud 1 ci...

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