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Soupe aux nouilles et boulettes de viande
1 c. table huile végétale 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée 1 carotte hachée 1 c. table de farine ½ c. thé sucre 1 boîte de tomates étuvées, hachées 7 t. bouillon de boeuf 2 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées 1/3 t. lait ½...
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Soupe won-ton 1
24 won ton 1/2 c. a thé de sucre 2 c. a thé d'huile d'arachides 6 tasses de vrai bouillon de poulet 3 oignons verts hachés la partie verte seulement
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Soupe aux pois avec bacon
113 g [1/4 de livre] de bacon, coupé en morceaux 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 carottes, pelées et coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 8 tasses d'eau 1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon 454 g [1 livre...
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Chaudrée de palourdes des Iles
75 ml de beurre ou de margarine 75 ml de farine 1,5 litre de patates coupées en dés 50 ml de céleri émincé 50 ml de piments verts émincés 50 ml de piments rouges émincés 1 oignon émincé 454 à 500 g de palourdes avec jus 1 litre d'eau ...
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Soupe au poulet et riz
1 c. à soupe beurre 1 tasse céleri haché 1 tasse carottes hachées 6 tasses bouillon de poulet 19 oz tomates en boîte 1/4 c. à thé sarriette 1/2 tasse riz au choix 1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes (ou 2 tasses de poul...
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Soupe chinoise aux vermicelles
2 c. à soupe d'huile végétale 1/2 lb boeuf de surlonge désossé et coupé en lanières minces 1 gros oignon coupéen deux et tranché 3 carottes coupées en juliennes 1/2 c. à thé gingembre haché finement 2 c. à soupe citronnelle fraîche hachée...
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Soupe aux fruits de mer 1
2 c. à soupe d' huile d'olive 1 oignon rouge haché 2 gousses d'ail hachées finement 2 pommes de terre sucrées, épluchées et coupées en cubes 3 tasses bouillon de légumes 8 oz gros pétoncles tranchés 8 oz grosses crevettes déveinées, d...
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Soupe mexicaine au riz et tomates
1/2 tasse de riz non cuit 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 3 tomates ou 1 boîtes de tomates, coupées en dés 1/2 bte de pâte de tomates 1 gousse d'ail émincé 1/2 c à thé de cumin Sel et poivre a goût 2 c à table de ...
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Soupe au homard
8 c. à table de beurre 1 gros oignon, haché 4 grosses pommes de terre pelées, tranchées puis coupées en dés 2 tasses d'eau chaude 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de thym 2 c. à table de persil haché, frais ou déshy...
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Soupe aux pois Ile d'Orléans
1lb de pois jaunes, 1/2 lb de lard salé "entrelardé" ou un os de jambon, 5 oignons moyens, 1 poireau, 2 brindilles de sarriette (en poudre 1/2 c. à thé), 1 c. à thé de ciboulette, poivre et sel.
Soupe
