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Soupe aux nouilles et poulet
4 tasses de bouillon de poulet maison si possible 1 carotte coupé en julienne, 1 poireau ou 1 petit oignon haché fin, 4 oz. de poulet cuit en dés, 3 oz. de nouille aux oeufs, brisés, poivre fraichement moulue au gout, pincée de coriandre.
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Soupe au poulet et riz Brésilienne
1 c. à soupe beurre 1 tasse céleri haché 1 tasse carottes hachées 6 tasses bouillon de poulet 19 oz tomates en boîte 1/2 c. à thé sarriette 2/3 tasse de riz au choix 1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes (ou 2 tasses de poule...
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Soupe aux tomates et légumes à l'italienne sur pain grillé
1/4 tasse d'huile d'olive 1 gros oignon haché 4 gousses d'ail hachées finement 2 tasses de céleri tranché 1 carotte tranchée mince 19 oz tomates en boîte 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de basilic frais haché 1/4 tass...
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Soupe de gombos et riz au poulet
2,2 lb (1 kg) poulet en morceaux avec peau (cuisses, poitrines, pilons, etc.) 8 tasses d'eau 1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet 2 feuilles de laurier Sel et poivre Estragon 2/3 tasse de riz blanc 1 gros oignon haché 3 br...
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Soupe au chou de chez nous
3 tasses de jus de légumes (V-8) 4 c. à thé de concentré de bouillon de légumes 3 tasses d'eau 3/4 tasse de carottes en cubes 1/4 tasse de navet en cubes 2 tasses de chou haché grossièrement 1/4 tasse de céleri haché 1 oignon, haché grossièrem...
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Soupe au chou d'autrefois
3 lbs de jarret de boeuf 10 tasses d'eau 1 gros oignon haché 1 feuille de laurier sel et poivre 4 tasses de chou haché 1-1/2 tasse de poireau haché 2 tasses de céleri coupé en dés 1 tasse de carottes râpées
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Soupe aux champignons et riz sauvage
2/3 tasse de champignons frais, tranchés 1 c. à soupe de sirop d'érable 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 2 c. à soupe de farine 1/3 tasse de riz sauvage, non cuit 1 c. à thé de thym frais 1/2 tasse d'échalotes finement hachées...
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Soupe d'ail frit authentico de Mexico
10 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à table beurre 1 c. à thé farine tout usage 3½ tasses bouillon de volaille 3 à 6 gouttes de sauce Tabasco sel et poivre du moulin, au goût 4 jaunes d'oeufs non crevés ¼ tasse fromage Monterey Jack, râpé ...
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Soupe des Mayas
4 onces de pâtes vermicelle, casées 2 c à table de lard, haché 1 gousse d'ail, hachées finement 4 tasses de bouillon de boeuf 1 oignon, haché finement 1 pot (440 ml) de salsa piquante, riche en gros morceaux, douce, moyenne, ou épicées, au goût ...
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Soupe aux pois cassés Princesse
2 c.à thé d'huile. 1 gros oignon en dés. 2 carottes en dés. 2 branches de céleri en dés. 6 tasses d'eau. 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. 1 tasse de pois jaunes cassés non cuits. 1/4 de tasse d'orge mondé non cuit. 3/4 de...
Soupe
