Riz - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Risotto aux champignons et fromage

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 3 tasses (750 ml) de champignons tranchés 2/3 de tasse (160 ml) d'oignon haché 1 grosse gousse d'ail hachée 1 tasse (250 ml) de riz arborio ou italien 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 1/2 tasse (...

Risotto aux saucisses italiennes

1/2 lb (250 g) de saucisses italiennes douces ou fortes, la peau enlevée 2 gousses d'ail hachées finement 1 oignon haché 1 courgette hachée 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre 1...

Risotto ai Funghi Porcini e Tartufo

2 3/4 tasse de bouillon de poulet, bouillant 1/3 tasse de beurre à la température de la pièce, divisé ( réservé 1/8 tasse) 1/2 oignon haché, fin 4 oz de champignon porcini, frais 2 oz de champignon porcini séché 1/2 tasse de riz Italien (Carnaro...

Risotto aux artichauts

320 g (2 tasses) de riz pour risotto (arborio ou carnaroli) 4 petits artichauts violets 1 oignon 2 c. à soupe d'huile d'olive extravierge 125 ml (1/2) verre de vin blanc 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes chaud 2 c. à soupe de beurre t...

Riz mexicain

1 tasse de riz 2 tasses d'eau 1 lb de boeuf haché 1 poivron vert coupé en gros morceaux 2 oignons coupés en tranches 1 carotte coupée en rondelles minces 1 branche de céleri hachée 1 gousse d'ail hachée 1 boîte de crème de tomate 1 c. à thé ...

Risotto aux crevettes et aux petits pois

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1 t (250 ml) de riz arborio ou autre riz à grai...

Pilaf de riz et de nouilles croustillantes

1 t (250 ml) de nouilles aux oeufs fines 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement 1 t (250 ml) de riz à grain long 2 t (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet 1/4 t (90 ml) + 2 c. à tab de persil ...

Risotto citronné, asperges et crevettes

une botte d'asperges eau glacée pour en préserver la belle couleur). Pour le risotto, une belle noix de beurre 1 petit oignon haché finement 1 tasse de ris Arborio ou Carnaroli 1 tasse de vin blanc 2 tasses de bouillon de poulet chaud du Pa...

Riz au safran

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 2 échalotes sèches pelées, hachées 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grain long rincé, égoutté 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet léger chaud 1 ml (1/4 c. à thé) de safran 1 petite feuille de laurier 45 ml (...

Riz touski

3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale 1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons 3 branches de céleri coupées en tronçons de ½ po (1 cm) 1 poivron rouge émincé 1 oignon coupé en petits dés 3 oeufs 1 c. à thé (5 ml) de beurre 4 tasses (1 L) de riz c...

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