Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Cari de poisson aux arachides

1 oignon, émincé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari 500 ml (2 tasses) d'eau 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide croquant ou crémeux 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oelek 1 gros...

Darnes de flétan aux câpres et aux tomates italiennes

5 ml (1 c. à thé) persil déshydraté 60 ml (1/4 tasse) farine 625 g (1 1/3 lb) darnes de flétan 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge* 45 ml (3 c. à soupe) câpres, égouttées 4 tomates italienne, coupées en dés 45 ml (3 c. à soupe...

Sole dans une sauce citronnée légère

2 bouillon de poulet OXO à réduite en sodium de 35 % 2 tasses 500mL eau, bouillante 2 gousses d'ail, hachées fin 1 poireau, partie blanche en julienne 2 carottes, coupées en julienne 2 500mL asperges, coupées en longeur, de 2 po, ou remplac...

Médaillons de lotte au curry

Je l'ai déjà dit, après ma belle-mère, la lotte est sans aucun doute l'animal le plus laid de la création. Par contre, c'est un excellent poisson. Chair blanche et ferme, très peu gras, pas d'arêtes, il se cuisine de multiples poisson, comme de la ...

Filets de sole poêlés, sauce vierge de Robert

⅓ de tasse (80 ml) d'huile d'olive 2 c. à thé (10 ml) de câpres ¾ de tasse (180 ml) de tomates fraîches, coupées en cubes ½ tasse (125 ml) d'olives séchées au soleil, dénoyautées et concassées 2 c. à tab (30 ml) de citron pelé à vif et cou...

Papilottes de mérou au vin blanc, aux champignons et aux tomates

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive Une vingtaine de champignons, variété au choix, en moitiés 1 gros oignon jaune émincé 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec 6 filets de mérou Sel et poivre, au goût 18 tomates cerises rouges entières 12...

Filet de pengasius

1 cuil. à soupe de moutarde de dijon 2 cuil à soupe d'huile d'olive extra vierge première pression à froid le jus d'un citron et le zeste d'un citron 1 gousse d'ail émincée sel et poivre

Fish'n chips santé

500 g (1 lb) de patates douces 500 g (1 lb) de filets de sole 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier 3 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de lait 125 ml (1/2 tasse) de germe de blé 60 ml (4 c. à soupe) d'amandes en poudre 125 ml (1/2 tasse) de gruau...

Morue alla Vesuviana

filet de morue 1 oignon haché 2 c. à table de câpres 2 c à table de piments forts en flocons 1 petite boite de tomates (italiennes entières) du persil et de la menthe fraîche

Morue à la vapeur et tomates au gingembre

enduit antiadhésif PAM original4 (175 g (6 oz)) filets de morue, sans arêtes 500 ml (2 tasses) tomates raisins, coupées en deux dans le sens de la longueur 250 ml (1 tasse) sauce aigre-douce VH 60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche ou basilic frais,...

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