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Champignons (Garniture) pour steak
2 c à table de beurre ou de margarine 12 onces de champignons, nettoyés et coupés en 4 2 c à table de sauce Worcestershire
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Champignons à la crème
1 lb Champignons frais ¼ tasse Beurre ou margarine 2 c à table Farine ½ c à thé Sel Paprika 2 c à table Crème 35%
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Champignons farcis
24 gros champignons 1/4 de tasse d'huile végétale 1 courgette 3 c. à table d'oignons verts hachés (échalotes) 4 gousses d'ail hachées 3 c. à table de persil haché 3 c. à table de beurre 1 pincée de thym sel et poivre chapelure
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Champignons frits à grande friture
1 livre de champignons frais, nettoyés 4 cuil. à table de farine 1 cuil. à thé de sel 1/8 cuil. à thé de poivre noir fraîchement moulu 2 oeufs 3/4 de tasse de chapelure sèche fine [4 ou 5 tranches de pain blanc] Gras
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Champignons frits au four
1/2 livre de champignons frais, nettoyés 3 cuil. à table d'oignon haché finement 2 cuil. à table de très petits dés de céleri 1 tranche de pain blanc, émiettée 1 cul. à thé de persil haché 1 1/2 cul. à thé d'assaisonnement italien 1/4 de ...
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Champignons, oignons et petits pois
1 c à soupe de beurre 1/4 lb de champignons frais, nettoyés et coupés en 2 1 oignon, coupé en six. 1/4 c à thé d'estragon 1/4 tasse de bouillon de poulet chaud 1-1/2 tasse de pois verts congelés si possible 1 c à thé de fécule de mais 2 c à so...
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Champignons sauvages aux amandes
2 tasses de champignons sauvages 2 c. à soupe de beurre Un filet d'amaratto Un filet de crème Sel et poivre Amandes grillés 2 poitrines de poulet cuite (au four de préférence)
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Champignons marinés 1
150 mL huile de maïs 150 mL vinaigre 50 mL eau 1 grosse gousse d'ail coupée 1 feuille de lauriers 10 grains de poivre 1 mL sel 500 g petits champignons frais Persil haché pour la garniture
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Champignons à l'ail 1
1 lb de petits champignons blancs frais 3 c à table de beurre 2 tranches de bacon, émincées 3 gousses d'ail, écrasées 1/4 tasse de chapelure 2 c à table de persil frais haché sel et poivre noir frais moulu 1 c à table de jus de citron Rondell...
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Champignons parisiens
3 c à table de mayonnaise 2 c à thé de moutarde de dijon 2 c à table de crème à 35% 1 c à table de noix 2 c à thé de vinaigre de vin blanc sel et poivre moulu 3 tasses de champignons frais, tranchés 4 oz de feuilles de laitues variées, (radicc...
Champignon
