Céleri et Céleri-rave - Liste des recettes

Potage crème de céleri

2 c à table (25 ml) beurre ou margarine 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage 3 tasses (750 ml) de lait 1/4 c à thé (1ml) de sel 1/8 c à thé (0.5ml) de poivre

Crème de céleri (Béchamel)

1 tasse de céleri coupé en dés 1/3 de tasse d'oignon haché 1 tasse d'eau salée

3 c. à table de beurre ou de margarine 2 tasses de céleri haché [feuilles et tiges] 1/2 tasse] d'oignons verts hachés 1/2 livre de pommes de terre pelées, coupées en cubes 3 tasses] de bouillon de poulet 1/2 c. à thé] de sel 1/2 tasse de ...

Potage au céleri et au stilton

1-1/2 c à table de beurre 2 pieds de céleri, nettoyés et hachés fin 2 oignons, hachés 1 petite pomme de terre, coupée en dés 2-1/2 tasses de lait 2-1/2 tasses de bouillon de poulet ou légumes. 1 feuille de laurier sel et poivre noir mou...

Crème de céleri et de pommes 1

1 petit oignon, haché finement 1 c. à soupe de beurre 4 tasses de bouillon de poulet 3 1/2 tasses de céleri haché 2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes 1/2 tasse de crème 15 % épaisse Sel et poivre

Potage au céleri et bâtonnets au sésame

2 c à table de beurre 1 c à table d'huile de sésame 1/2 pied de céleri, nettoyé et haché fin 1 oignon, haché 2 c à tabl;e de farine 1-1/4 tasse de lait 1-3/4 tasse de bouillon de légumes sel et poivre moulu feuilles de laurier, pour décorer

Crème de céleri 2

400 g de branche de céleri (4 tasses) 1 poireau 1 oignon 1 pomme de terre 500 ml de bouillon de volaille Sel, poivre 50 g. de beurre

Potage de céleri-rave et de poivre rose

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 1 c. à tab (15 ml) de beurre 1 oignon blanc coupé en dés 6 gousses d'ail hachées 2 anis étoilé (fac.) 1 branche de thym frais 1 céleri-rave, épluché et coupé en dés (environ 5 tasses (1,25 l) 1 pomme de terre...

Potage bicolore aux deux céleris

2 oignons, hachés 60 ml (1/4 tasse) de beurre 2 litres (8 tasses) de céleri-rave, pelé et coupé en cubes 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de poulet 180 ml (3/4 tasse) de crème 35...

Crème de céleri-rave

450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oignon épluché et tranché 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché 3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées 1.125 L (4 1/2 tasses) de boui...

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