Poulet et Dinde - Liste des recettes

Crème de volaille

3 carottes, tranchées 3 branches de céleri, tranchées 2 oignons, coupés en quartiers 2 gousses d'ail, coupées en morceaux 2 feuilles de laurier 2 c. à thé de poivre en grains 1 poulet de 4 livres Eau Sel 1/3 tasse de beurre 1/3 ta...

Crème au poulet suprême

1/4 tasse de beurre, 1/4 tasse d'oignons haché, 1/4 tasse de céleri haché, 1/8 tasse de persil frais haché, 1/4 tasse de farine, 1/2 tasse de riz cuit, 1 tasse de poulet cuits, coupé en morceau, 4 tasses de bouillon de poulet maison si ...

Chaudrée de poulet et légumes

1 c. à table (15 ml) de beurre 1 tasse (250 ml) de poireau ou d'oignon haché 1 grosse pomme de terre, pelée et mise en cubes 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés 1/2 tasse (125 ml) de pâtes (de type cou...

Crème de volaille au lait de coco et au cari

Beurre, en quantité suffisante 2 gros oignons blancs coupés en 4, puis émincés Une pincée de sel 60 ml (1/4 tasse) de farine 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet maison corsé 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de coco Sel et poivre, au g...

Potage crémeux à la dinde

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 1/2 lb (250 g) de dinde cuite, hachée 1 oignon moyen, haché finement 1 tasse (250 ml) de carottes, coupées en dés 1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en dés 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés 1 c. à thé (5 ml)...

Crème de poulet à la citronnelle 1

250 ml (1 tasse) de crème 15 % 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 échalote française hachée 2 gousses d'ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée finement 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché 30 ml (2 c. à soupe) de farin...

Soupe crémeuse au poulet

1 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés 2 c. à soupe d'huile d'olive Un paquet (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers 1 poivron rouge, coupé en dés 1 petit blanc de poireau, émincé 3 c. à soupe de...

Crème veloutée au poulet et champignons

30 ml (2 c. à soupe) de beurre 2 oignons hachés 500 ml (2 tasses) de champignons émincés 60 ml (4 c. à soupe) de farine 1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet Sel et poivre au goût 400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet ou de hauts de ...

Soupe au poulet, aux champignons et au riz sauvage avec bannock

15 ml (1 c. à table) de beurre ou de margarine 1 oignon moyen haché 225 g (1/2 lb) de champignons cremini tranchés* 5 ml de (1 c. à thé) cari 125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage non cuit 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché 15 ml (1 c. à thé) de pe...

Chaudrée au dindon

2 tasses (500 ml) dindon cuit, haché en cubes 2 c. à table (25 ml) beurre 1 petit oignon coupé en dés 1 branche de céleri, coupée en dés 2 carottes coupées en dés 2 c. à table (25 ml) farine 3 tasses (750 ml) bouillon (de dindon ou autre) ...

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