Carotte - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Mini-carottes au miel et à l'estragon

3-4 bottes de mini-carottes, nettoyées, pelées, avec leurs queues coupées à 2 po (5 cm) de long 3-4 1/4 tasse eau 50 mL 1 c. à table miel 15 mL 2 c. à table margarine Imperial 30 mL 2 c. à thé estragon en flocons 10 mL

Carottes au miel 1

6 ou 7 carottes pelées, coupées en bâtonnets de même longueur (ou en rondelles) 3 c. soupe de beurre 2 c. soupe de cassonade 1 c. soupe de miel

Carottes coupées à l'érable, avec bacon et romarin

125 g Bacon à l'érable Compliments, haché 10 ml Huile d'olive pure Compliments 1 Sac (340 g) de petites carottes 125 ml Oignon rouge, tranché 2 Branches de romarin frais 30 ml Sirop d'érable pur Compliments 1 ml Sel et poivre, chacun

Carottes au cumin

1 kilo de carottes 2 c. à soupe de beurre 2 c. à thé de sucre 1 pincée de cumin

Carottes glacées 2

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 12 petites carottes fanes, pelées (ou 8 grosses coupées en 2 sur la longueur) (voir note) 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée Sel et ...

Purée de carottes au Havarti et à la coriandre

4 tasses (1 l) de carottes, pelées et hachées grossièrement 2/3 tasse (160 ml) d'oignon, haché grossièrement 1 gousse d'ail, dégermée et coupée en quatre ½ c. à thé (2 ml) de graines de coriandre, broyées 1 tasse (250 ml) d'Havarti canadien, ...

Carottes glacées à la marjolaine et au cumin

6 moyennes ou 1 livre carottes en rondelles 500 g eau pour cuisson ½ c. à thé sauce harissa (facultatif) 2,5 ml 2 pincées cumin moulu 2 c. à thé miel 10 ml 2 c. à thé huile d'olive 10 ml au goût sel et poivre 1 c. à thé à 2 c. ...

Purée de carottes rôties au thym

9 carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 2 lb/1 kg en tout) 1 oignon coupé en morceaux 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à tab (15 ml) de thym frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c...

Carottes glacées au caramel à l'érable

5 à 6 carottes minces (coupées en deux dans le sens de la longueur) 50 g de beurre (légèrement salé de préférence; si non disponible, ajouter un peu de sel à du beurre non salé) 100 ml de sirop d'érable médium 6 à 7 branches de sauge

Carottes rôties au sucre d'érable

2 carottes (coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur) poignée de feuilles de sauge fraîchehuile d'olive 2 c. à table de sucre d'érable canadien sel (gros sel de type fleur de sel)

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