Légumes - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Asperges et vinaigrette à l'orange

1 livre d'asperges fraîches 1 c. à thé de zeste d'orange râpé 1 c. à thé d'huile d'olive 1 c. à thé de moutarde forte douce 1 c. à table de jus d'orange

Asperges et vinaigrette de framboises

1-1/2 lbs d'asperges fraîches

Betteraves sur salade

6 petites betteraves, nettoyées 1 c à table de persil frais haché 2 échalotes sèches, hachées 2 petits cornichons sucrés, hachés 1 c à soupe de moutarde de dijon 2 c à soupe de vinaigre de vin 3 c à table d'huile d'olive Sel et poivre

Carottes et céleri glacés à l'orange

3 tasses carottes tranchées en diagonale 1/4 tasse sirop de mais 1 c à table margarine ou de beurre 1 c à thé zeste d'orange râpé 1 c à thé jus d'orange 2 tasses céleri tranché en diagonale

Carottes et navets glacés

10 Carottes moyennes 1-1/2 lb Navet (la moitié d'un navet) ½ tasse Beurre 2 c à thé Sucre 3 c à table Fines herbes, hachées

Carottes et oignons

1 cube de bouillon de poulet 1/2 tasse d'eau bouillante 1 lb. de carottes (environ 6 moyennes) pelées et coupées en fins bâtonnets de 2 pouces de longs 2 oignons moyens, tranchés 1 c. à table de beurre 1 c. à table de farine 1/2 c. à thé ...

Carottes glacées au beurre et citron

2 lbs Carottes (environ 14) ½ c à thé Sel ¼ c à thé Sucre 2 c à table Beurre 1 c à table Jus de citron 1 c à table Persil frais, haché

Champignons (Garniture) pour steak

2 c à table de beurre ou de margarine 12 onces de champignons, nettoyés et coupés en 4 2 c à table de sauce Worcestershire

Champignons à la crème

1 lb Champignons frais ¼ tasse Beurre ou margarine 2 c à table Farine ½ c à thé Sel Paprika 2 c à table Crème 35%

Champignons farcis

24 gros champignons 1/4 de tasse d'huile végétale 1 courgette 3 c. à table d'oignons verts hachés (échalotes) 4 gousses d'ail hachées 3 c. à table de persil haché 3 c. à table de beurre 1 pincée de thym sel et poivre chapelure

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