Astuces trucs de cuisine - Liste des recettes

Sirop d'érable maison

3 tasses d'eau 3 tasses de sucre granulé 3 tasses de cassonade 1 tasse de sirop de mais 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé d'essence de vanille 1 c. à thé d'essence d'érable

Caraméliser le lait concentré sucré Eagle Brand?

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Verser l'Eagle Brand dans une assiette à tarte de 8 po ou 9 po (20 cm ou 23 cm) de diamètre. Couvrir l'assiette d'un papier d'aluminium et la mettre dans un moule plus grand et peu profond. Remplir le moule exté...

Pour de beaux cigares au chou

Il est toujours difficile d'obtenir de belles feuilles de chou sans les briser. Le truc est de faire congeler votre chou (au lieu de le faire bouillir). Lorsque le chou dégèle, on obtient facilement de belles feuilles. Elles se détachent toute...

Comment conserver les légumes frais

Envelopper les champignons frais, non lavés, dans des essuie-tout secs, à l'intérieur d'un sac de papier brun. Réfrigérer 3 jours au maximum. Réfrigérer les légumes comme le brocoli et le céleri, dans des sacs en plastique perforés. Ils conserveront...

Sirop d'érable Style Habitant

3 tasses de sucre 2 tasses de cassonade 1 tasse de sirop de mais 2 tasses d'eau bouillante rempli 1 c à thé d'essence d'érable 5-6 gouttes de vinaigre (pour améliorer le goût)

Pour épaissir une sauce trop claire

Porter la sauce à ébullition, puis ajouter de la fécule de maîs diluée dans de l'eau froide. Faire cuire pendant 5 minutes. Employer 5ml (1 c à thé) de fécule pour 1-1/2 tasse de sauce. Bien sûr, cette quantité varie selon la consistance désirée. Ce ...

Pour corriger le goût d'une sauce

Employer du vianaigre. Si la sauce d'accompagnement d'une viande rouge a collé et goûte légèrement le brûlé, y ajouter un bon trait de vianigre à l'estragon. Quelques gouttes de vinaigre balsamique relèveront aussi la saveur d'une sauce fade. Utilise...

Pour enlever les grumeaux de pommes de terre

Lorsque les pommes de terre ne sont pas assez cuites, il peut se former des grumeaux. Si c'est le cas, verser la purée dans un contenant et la recouvrir d'une pellicule plastique. Faire chauffer le tout au four micro-ondes une dizaine de minutes, en ...

Pour redonner du croquant aux feuilles de salade

Placer les feuilles de laitue ramollies dans un grand bol ou dans l'évier. Couvrir d'eau bien froide et faire tremper de 20 à 30 minutes. Ajouter quelques glaçons, au besoin. Essorer. Ainsi traités, le céleri, le brocoli, les carottes et de nombreux ...

Pour retirer le fromage brûlé d'un mets au gratin

Le fromage de lasagne ou des rigatonis est trop grillé? Le retirer simplement en le soulevant comme si c'était une feuille de papier. Procéder avec soin pour éviter de vous brûler. Recouvrir ensuite le mets de fromage frais et le replacer sous le gr...

54 résultats dans Astuces trucs de cuisine