Marinade - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Nappage de viande

Dinde: Mélanger le sirop de maïs avec la confiture d'oranges Agneau: Mélanger avec la gelée de groseilles Porc: Mélanger avec la confiture de pomme

6 c. à soupe (90 ml) beurre d'arachide 2 c. à soupe (30 ml) sauce aux huîtres ou soya 2 c. à soupe (30 ml) cassonade 1/3 tasse (80 ml) eau chaude 1/4 tasse (60 ml) huile d'olive 2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée

Marinade à la moutarde pour viande ou poisson

1-1/4 tasse d'huile d'olive 5 c à soupe de moutarde de dijon 2 gousses d'ail, écrasées et hachées 1 c à thé estragon jus de un citron quelques gouttes de sauce tabasco sel et poivre

Marinade pour agneau ou poisson

1 tasse huile d'olive 3 gousses d'ail, écrasées et hachées 3 échalotes sèches, finement hachées 1/2 tasse de jus de citron 1/2 c à thé romarin moulu 1/2 c à thé origan sel et poivre

Marinade BBQ

1/2 tasse (125 mL) de sirop de maïs Lily White® Crown® ou doré 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché fin 1/2 tasse (125 mL) de ketchup 1/4 tasse (50 mL) de vinaigre de cidre 1/4 tasse (50 mL) de moutarde préparée 1/4 tasse (50 mL) de sauce Worc...

Marinade pour Poulet BBQ

1 tasse de ketchup 1/4 de tasse de cassonade 1/4 de tasse de vinaigre 3 cuil a table de beurre 1/3 de tasse de jus de citron 1 cuil a table sauce anglaise(wastershire ) 1 cuil a table de moutarde de dijon 1 cuil a thé de poudre d'oignon...

Chimichurri

1/3 de tasse d'huile d'olive. 1/4 de tasse de jus de citron. 1 cuillère à table d'eau. quelques gousses d'ail émincées. 1 échalotte française émincée. 1 cuillère à table de flocons de piments forts. 3/4 de tasse de persil plat haché finement. ...

Marinade fruitée au gingembre

1/2 tasse (125 ml) yogourt aux fruits 1/3 tasse (80 ml) huile végétale 1 kiwi pelé et pilé 2 c. à soupe (30 ml) miel liquide 1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais haché finement 2 c. à soupe (30 ml) menthe fraîche hachée Jus d'une demi-lime

Marinade de brochette de fruits de mer

20 pétoncles et crevettes 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de thym haché 1 c. à thé de sauge 1 c. à thé de basilic 1 feuille de laurier 2 c. à soupe de jus de citron sel et poivre

Marinade italienne

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais 3 gousses d'ail

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